Cartilha Cozinha Saudável traz receitas com plantas alimentícias não convencionais

A Secretaria de Saúde, por meio do Cpic (Centro de Práticas Integrativas e Complementares), lançou dia 15 de setembro a cartilha Cozinha Saudável, resultado do programa “Rosa” (Roda de Saberes em Alimentação Saudável) – criado em 2017 em parceria com a engenheira agrônoma Cristina de Castro – SAA/Apta.
A ideia para esta, que é a terceira cartilha, surgiu a partir de experiências para catalogar as receitas utilizadas ao longo dos anos de promoção de uma vida mais saudável. As duas primeiras cartilhas da Cozinha Saudável foram baseadas em temas sobre aproveitamento integral dos alimentos, como cascas, sementes, folhas, flores e talos. “Surgiu a necessidade de colocar essas plantas e receitas em uma cartilha para termos material para distribuir e poder trabalhar de forma mais interativa e as pessoas levarem para casa e ter o material sempre à mão”, explicou a coordenadora das práticas de alimentação saudável do Cpic, Denize Napier Pereira. “A Cozinha Saudável nasceu para ensinar a população a consumir alimentos saudáveis, de baixo custo e alto valor nutricional”, completou Denize.
A engenheira agrônoma Cristina de Castro – da SAA/Apta – explicou que um dos trabalhos é orientar as plantas alimentícias não convencionais de forma correta, desde o plantio, colheita, até o preparo. “Cada planta tem uma cultura própria. Por isso, o trabalho é bastante educativo, orientativo, para que a pessoa obtenha todas as informações necessárias. A cartilha é um grande passo para a instrução da população sobre plantas alimentícias não convencionais”.
A secretária de Saúde, Ana Cláudia Macedo, elogiou o trabalho da equipe do Cpic e a parceira com a SAA/Apta. “É uma iniciativa incrível, que mostra o valor nutricional dos alimentos e favorece a alimentação saudável. A saúde pública só tem a ganhar com a dedicação de vocês”.
A coordenadora do Cpic, Ticiana Dantas da Gama Santana, agradeceu o suporte da Secretaria de Saúde e informou que o órgão está aberto à população. “Os moradores podem nos procurar para aprender e para participar dos nossos encontros. Temos uma equipe empenhada em resgatar a cultura das plantas alimentícias e todos os benefícios para a saúde”.
O presidente da Câmara, vereador José Carlos Gomes – Cal, enalteceu o trabalho da equipe do CPIC e afirmou que a Câmara de vereadores está à disposição para apoiar ainda mais ações do segmento. “Estamos trabalhando para proporcionar melhorias à saúde da população. A ação de vocês é muito importante para as famílias de Pindamonhangaba e estamos prontos para ajudar no que for possível”.
Ao fim da cerimônia de lançamento, foram oferecidos diversos alimentos produzidos com plantas alimentícias não convencionais ao público.

Sobre a cartilha
A terceira cartilha possui 10 plantas e várias receitas. “Mostramos o valor nutricional e funcional dos alimentos, muitas vezes desconhecidos pela população. É um trabalho muito gratificante e resgata o uso das plantas não convencionais, proporcionando benefícios à população e ao meio ambiente”, completou Denize Napier Pereira.