Procura por chocolate segue como principal hábito do período pascal

Colaborou com o texto: Dayane Gomes
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Seja nas opções mais tradicionais, seja nas novidades de cada temporada, chocólatras ou não têm uma vasta opção de produtos para saborear nesta temporada do ano, marcada pela Páscoa. Uma pesquisa feita na região aponta certa estabilidade nos preços, enquanto cresce o interesse pela alternativa caseira.
Ingrediente chave do chocolate, o cacau presenteia os amantes do alimento com vários benefícios ligados a sua composição nutricional. “Os chocolates com composição em torno de 50% de cacau têm uma melhora na qualidade alimentar desse alimento, uma vez que aumentando a quantidade de cacau e manteiga de cacau, naturalmente reduzimos a quantidade de açúcares”, explica a nutricionista, Verônica A. Mello.
Se por um lado o doce possui suas vantagens, por outro pode ser salgado perceber seu preço na hora das compras. Se bem que, de acordo com uma pesquisa realizada pelo Nupes (Núcleo de Pesquisas Econômico-Sociais), o valor financeiro do chocolate não aumentou muito no Vale do Paraíba, levando em consideração a variação dos preços de 2018 com os do ano passado. Na região, a análise referente ao custo de ovos de páscoa sem brinquedos (170g), ovos de páscoa com brinquedos (170g) e caixas bombons(300g) apontou que a oscilação foi de + 2,39%, – 1,71% e – 0,82%, respectivamente.
As possíveis explicações para os dados consistem na estabilidade dos preços do cacau, na queda do preço do açúcar ao longo do ano e na consequência de uma maior concorrência de pequenos ofertantes, pertencentes à produção informal, ou seja, fabricação caseira. A estudante de jornalismo, Patrícia Ribeiro, faz parte desta parcela que prefere a opção artesanal. “Eu analisei e vi que comprar uma barra de um quilo de chocolate é bem mais barato e vem bem mais”, especificou. A partir daí, ela investiu na prática de elaborar seus próprios quitutes. “Comecei a fazer os meus ovos de páscoa porque coloco tudo na quantidade que quero. É bem gostoso fazer e todos da minha casa se empenham em montar o ovo do jeito que cada um quer”, mencionou a jovem de 20 anos.
Apesar de toda a atmosfera de apreciação ao chocolate e suas aplicações, a especialista em Nutrição alerta para os riscos de seu consumo exagerado. “Quando falamos de malefícios causados pelo excesso de açúcar, temos vários: aumento de peso; aumento de LDL (colesterol ruim) e da glicose na corrente sanguínea, podendo, em longo prazo, causar diabetes”, esclareceu.
Por este motivo, Verônica dá algumas dicas para uma ingestão moderada, especificamente, para degustadores de grupo de risco. “No caso de indivíduos com diabetes ou pré-diabetes é ideal o consumo de chocolates com a maior quantidade de cacau possível. Temos no mercado chocolates com até 85% de cacau, sendo uma excelente opção para esses indivíduos”, indicou. Além do mais, ela também aconselha as crianças a saborearem com cautela. “Nossos hábitos são formados na infância, então é interessante ofertar o chocolate com cuidado, tentando sempre fraciona-lo e estabelecendo horários para o consumo”, sugeriu.
Entre prudência e devoção, mais uma alta temporada de compra, venda e consumo de chocolate se encerra neste domingo, com a celebração da Páscoa.